Zoete baksels

Mango-kokostaart; verwennerij omdat het kan! Of lekker na het eten!

Mango-kokostaart; verwennerij omdat het kan! Of lekker na het eten!

Mango is het lievelingsfruit van manlief. Dus toen hij vroeg of ik een taartje voor zijn verjaardag wilde maken, wist ik al snel dat dit een mangotaartje moest worden. We vinden alleen allebei het een drama om een mango te slachten. Dus voor deze mango-kokostaart […]

Rabarber-frambozentaart * Een fris zomers taartje * Haal de zon in huis!

Rabarber-frambozentaart * Een fris zomers taartje * Haal de zon in huis!

Zoals je misschien gemerkt hebt is het wat stiller In Esther’s Keuken. Dit heeft er onder meer mee te maken dat ik begin mei begonnen ben op een heerlijk chaotisch en prikkelrijke werkervaringsplaats. Weer even terug in het werkritme na een flinke periode er uit […]

Yoghurtcake met noten en rabarber; een verrassend lekkere combi!

Yoghurtcake met noten en rabarber; een verrassend lekkere combi!

Met rabarber kun je echt een hoop lekkere dingen maken. Als bijgerecht bij de warme maaltijd, zoals compote maar zeker ook in gebak en cake. Vorige week maakte ik de Rabarber Cheesecake al voor jullie. Hebben jullie ‘m al geprobeerd? Echt super lekker! Yoghurtcake Vandaag heb […]

Rabarber Cheesecake

Rabarber Cheesecake

Rabarber cheesecake Mijn buurvrouw heeft een volkstuin en zo nu en dan schuift ze me wat heerlijke verse groente of fruit toe. Nu kreeg ik bijna 2 kg rabarber van haar. Nou dan word ik heel blij hoor! Zo maakte ik al het rabarberbrood en nu […]

Mealprep: Rabarberbrood * Rabarber ontmoet aardbei * Een gouden duo!

Mealprep: Rabarberbrood * Rabarber ontmoet aardbei * Een gouden duo!

Team rabarber Volgens mij houd je van rabarber of haat je het en is er geen middenweg. Zelf zit ik overduidelijk in team rabarber, maar manlief overduidelijk niet. Die begint te gruwelen als ik weer juichend roep dat het weer rabarber seizoen is. Verschil moet […]

Mealprep: ontbijtcake! Voedzaam, vol vezels en fruit!

Mealprep: ontbijtcake! Voedzaam, vol vezels en fruit!

Mijn ochtenden starten met koffie! En voor de koffie aan mijn lijf geen polonaise. Zelfs de poezels hebben in de gaten dat ze eerst vrouwtje de eerste slok koffie naar binnen laten gieten alvorens er geblèrd wordt om eten.. (Hoewel ze al lang hun eerste […]

Muffins, met lekker veel wortel, noten en chocolade drizzle.

Muffins, met lekker veel wortel, noten en chocolade drizzle.

Na het persen van winterwortels voor een sapje, bijvoorbeeld voor de detox juice, heb ik een hoop pulp van wortel over. Daarmee kun je de Worteltjestaart afgetopt met chocola mee maken, maar dit keer wilde ik wat anders. De muffins zijn wel gebaseerd op de […]

Osawacake, een voedzaam (en plantaardig) tussendoortje!

Osawacake, een voedzaam (en plantaardig) tussendoortje!

Laatst aten we Lodeh bij onze buurvrouw. Een heerlijk vegetarisch Indonesisch recept (misschien ontfutsel ik haar het recept nog wel eens) dat ze serveerde met zilvervliesrijst. Standaard mag er een bakje mee voor thuis in de vriezer. Heerlijk. Maar als er iets is waar ik […]

Paastaart * Een toppertje om je paasbrunch mee af te sluiten!

Paastaart * Een toppertje om je paasbrunch mee af te sluiten!

Aankomend weekend is het weer Pasen en je wordt op Social media alweer overspoeld met ideeën om op de paastafel te zetten. Ik besloot dit jaar daar eens aan mee te doen en bedacht deze paastaart geïnspireerd door de Spelttaart. Paasbrunchdipje Maar ik moet je wel […]

Mini snickers taartjes! Maar dan wel de bewustere variant, dus schaamteloos genieten!

Mini snickers taartjes! Maar dan wel de bewustere variant, dus schaamteloos genieten!

  Een poosje geleden liep ik met lief en bonuszoon door de Action en ik geloof dat de mannen snaaizin hadden, want de grootverpakking Snickers lag wel heel erg snel in het winkelmandje.. “Hebben we dat nodig jongens?” “Wij vinden van wel Esther..” En daar kun […]