Vegan

Snel & Easy: Noodles met paksoi, peultjes en vegan ‘kip’stukjes

Snel & Easy: Noodles met paksoi, peultjes en vegan ‘kip’stukjes

Wokgerechten staan er om bekend dat ze snel, gezond en lekker zijn. Zo ook deze Noodles met paksoi, peultjes en vegan ‘kip’ stukjes. Makkelijk en supersnel op tafel. Houd jij tijd over voor andere leuke dingen! Onlangs was het weer zover: van de uitvoering van […]

Snel en easy: verse pastasaus maken zonder pakjes en zakjes!

Snel en easy: verse pastasaus maken zonder pakjes en zakjes!

Vroeger thuis aten we vaak macaroni met rode saus uit een pakje. Daar ging dan gehakt door en in een dolle bui misschien nog een ui en een paprika en dat was het dan wel weer wat groente betreft. Tegenwoordig eet ik zelden meer iets […]

Osawacake, een voedzaam (en plantaardig) tussendoortje!

Osawacake, een voedzaam (en plantaardig) tussendoortje!

Laatst aten we Lodeh bij onze buurvrouw. Een heerlijk vegetarisch Indonesisch recept (misschien ontfutsel ik haar het recept nog wel eens) dat ze serveerde met zilvervliesrijst. Standaard mag er een bakje mee voor thuis in de vriezer. Heerlijk. Maar als er iets is waar ik […]

Chocolade bananenbrood; een nieuw favoriet tussendoortje!

Chocolade bananenbrood; een nieuw favoriet tussendoortje!

Op onze de fruitschaal liggen bijna altijd bananen. De rest van het fruit wil nog wel eens verschillen, maar hier In Esther’s Keuken zijn we dol op bananen. Een bron van energie, wat manlief voor of na het sporten dan ook weer fijn vindt. En […]

Suikervrije wortelmuffins

Suikervrije wortelmuffins

Sinds een aantal jaren ben ik dol op worteltaart. Ik maak regelmatig de worteltjestaart, afgetopt met chocolade. Maar echt een verantwoorde keuze is dat natuurlijk niet. Het was tijd voor een gezonder alternatief!

Verse stevige tomatensoep

Verse stevige tomatensoep

Koning winter houdt aan .. dikke truien, sjaals, mutsen en handschoenen… Alles om maar een beetje warm te blijven. En zo kwam ik bij tomatensoep. Een soep met een bite om je van binnenuit te verwarmen. Herkansing Jarenlang heb ik geen tomatensoep gegeten. Dit komt […]

Vegan brownies met sticky toffeesaus

Vegan brownies met sticky toffeesaus

Regelmatig zie ik op mijn¬†Insta tijdlijn de meest spectaculaire baksels voorbij komen. Zo zag ik bijvoorbeeld een heerlijke brownie met karamelsaus. Watertandend lees ik dan het recept en krijg ik acuut buikpijn. Zoveel suiker en boter, daar krijg je een sugar high van waar je […]

Fruitcake! Met peren, banaan en walnoten.

Fruitcake! Met peren, banaan en walnoten.

Een nieuwe week: nieuwe ronde met nieuwe kansen! Poging ontelbaar om weer wat gezonder te eten en wat kilootjes kwijt te spelen… Voor de lunch maakte ik een Fruitcake! Met peren, banaan en walnoten. Gezonde toer

Tagliatelle met spinazie-hazelnootpesto

Tagliatelle met spinazie-hazelnootpesto

Tagliatelle met spinazie-hazelnootpesto stond in de 30 dagen vegetarisch challenge ook op het menu. Nu maak ik al regelmatig pasta met spinazie, maar nog nooit in combinatie met hazelnoten. Het staat binnen een kwartiertje op tafel, ideaal dus als je niet erg veel tijd hebt. […]

Rucola-venkel stamp met paddenstoelenhachee

Rucola-venkel stamp met paddenstoelenhachee

In het begin van onze 30 dagen vegetarisch eten challenge stond de Rucola venkel stamp met paddenstoelenhachee op het menu. Inspiratie hiervoor kreeg ik door het recept dat in Kook ook Vegetarisch staat, namelijk: Rucola-venkel stamp met shiitakehachee. In mijn variant heb ik de verhoudingen […]