Vegetarisch

Preistamppotje met gegrilde Halloumi

Preistamppotje met gegrilde Halloumi

Halloumi is een Cypriotische geitenkaas, die ik voor het eerst ook heb gegeten toen ik op vakantie was op Cyprus. Het is een kaas die door de eiwitstructuur prima geschikt is om te grillen, bakken of frituren. Let er alleen wel op dat je niet […]

Snel & Easy: Noodles met paksoi, peultjes en vegan ‘kip’stukjes

Snel & Easy: Noodles met paksoi, peultjes en vegan ‘kip’stukjes

Wokgerechten staan er om bekend dat ze snel, gezond en lekker zijn. Zo ook deze Noodles met paksoi, peultjes en vegan ‘kip’ stukjes. Makkelijk en supersnel op tafel. Houd jij tijd over voor andere leuke dingen! Onlangs was het weer zover: van de uitvoering van […]

Snel en easy: verse pastasaus maken zonder pakjes en zakjes!

Snel en easy: verse pastasaus maken zonder pakjes en zakjes!

Vroeger thuis aten we vaak macaroni met rode saus uit een pakje. Daar ging dan gehakt door en in een dolle bui misschien nog een ui en een paprika en dat was het dan wel weer wat groente betreft. Tegenwoordig eet ik zelden meer iets […]

Pizza, maar dan anders! Met groene groente en wat mozzarella!

Pizza, maar dan anders! Met groene groente en wat mozzarella!

Bij pizza denk je vaak aan tomatensaus en heel veel kaas. Niet perse aan een pizza waar de groene groentes een hoofdrol spelen. Daar hoop ik dan nu verandering in te brengen! Zelf ben ik dol op pizza, maar dan wel de zelfgemaakte variant. Ik […]

Bietjessoep met geitenkaas

Bietjessoep met geitenkaas

Bietjes, ook wel krootjes genoemd, ik ben er dol op! Gewoon gekookt en daarna aangebakken met een uitje bij de piepers en een lekkere bal gehakt. Of in de risotto (dat probeerde ik laatst, smaak was goed, maar dat zag niet zo uit.. Die gaat […]

Pizza met gekarameliseerde witlof en geitenkaas.

Pizza met gekarameliseerde witlof en geitenkaas.

Heb je dat ook wel eens dat je je koelkast vol hebt liggen omdat je een eetplanning hebt gemaakt en daar door omstandigheden helemaal niets van terecht komt? Zo’n week had ik laatst. Dus daarna moest de koelkast leeg. Er lag nog witlof, pizzadeeg en […]

Chocolade-notenbrood met komkommer

Chocolade-notenbrood met komkommer

In de wintermaanden heb ik ‘s avonds stiekem toch wat meer behoefte aan wat lekkers bij de koffie. In het verleden maakte ik al eens een chocoladebrood met courgette. Dat paste prima bij de koffie ‘s avonds. En met dat in gedachte heb ik het […]

Uienquiche

Uienquiche

Op vrijdagavond eet bonuszoon mee. Het is dan wel een beetje de uitdaging om iets te koken wat hij lekker of in ieder geval eetbaar vindt. Ook tijdens onze vega challenge was het een uitdaging om iets *puberproof* te maken. Niet puberproof

Verse stevige tomatensoep

Verse stevige tomatensoep

Koning winter houdt aan .. dikke truien, sjaals, mutsen en handschoenen… Alles om maar een beetje warm te blijven. En zo kwam ik bij tomatensoep. Een soep met een bite om je van binnenuit te verwarmen. Herkansing Jarenlang heb ik geen tomatensoep gegeten. Dit komt […]

Spinaziesalade met munt en walnoten

Spinaziesalade met munt en walnoten

Er zijn dagen dat ik (te) laat lunch. En soms maak ik voor mezelf een super lekker broodje met bijvoorbeeld avocado en geitenkaas. Lekker, maar dan heb ik ‘s avonds weinig zin in een uitgebreide maaltijd. Deze spinaziesalade is dan wel een uitkomst!