Mealprep: ontbijtcake! Voedzaam, vol vezels en fruit!

Mealprep: ontbijtcake! Voedzaam, vol vezels en fruit!

Mijn ochtenden starten met koffie! En voor de koffie aan mijn lijf geen polonaise. Zelfs de poezels hebben in de gaten dat ze eerst vrouwtje de eerste slok koffie naar binnen laten gieten alvorens er geblèrd wordt om eten.. (Hoewel ze al lang hun eerste portie brokjes in hun mik hebben, voor ik überhaupt maar koffie kan zeggen haha). Dus je kunt je voorstellen dat ik ‘s morgens niet al te creatief ben in het verzinnen van ontbijt. Vaak kom ik niet verder dan een crackertje of een bak yoghurt to go. 

Mealprep

En dan is het mealprep idee op bijvoorbeeld zondag een perfect idee. Nadat de koffie allang z’n werk heeft gedaan even de keuken in voor de nodige voorbereidingen. Bijvoorbeeld tussendoortjes maken en in dit geval dus de ontbijtcake. Je maakt 6 tot 8 porties en het is makkelijk in te vriezen. Heb je altijd wat achter de hand als je geen inspiratie hebt. Ook kun je hier natuurlijk even kijken voor wat lekkers!

Mealprep: ontbijtcake

Wat heb je nodig voor 6 tot 8 stukken?

  • 210 gram havermout
  • 30 ml zonnebloemolie
  • 480 ml amandelmelk
  • 4 el tarwezemelen
  • 2 eieren
  • 100 ml honing
  • 1 rijpe banaan
  • 2 handjes zomerdiepvriesfruit
  • 2 tl kaneel

Wat ga je doen?

  • Verwarm de oven voor op 200 graden
  • Meng de zonnebloemolie, amandelmelk en honing goed door elkaar heen.
  • Vervolgens voeg je de havermout toe en roer je nog eens goed door.
  • Daarna klop je de eieren en de tarwezemelen door het beslag heen. Als laatste de kaneel en nog even een extra keertje mengen.
  • Snijd de banaan in plakjes en leg deze op de bodem van een siliconen bakvorm. Stort hierop het beslag en top af met 2 handjes zomerdiepvriesfruit.
  • Bak deze ontbijtcake af voor ongeveer een uurtje. De taart blijft lekker smeuïg van binnen.

Lekker bij die bak koffie (of thee natuurlijk).

Mealprep: ontbijtcake

 

 

Tip:

Volg jij mij al op Facebook of op Instagram?  Zo hoef je niets meer te missen!

Tip 2:

Maak jij een van mijn recepten, laat dit dan zien op Social media! gebruik de #inestherskeuken en ik kan ‘m dan terugvinden. Doen hoor! Dat vind ik superleuk namelijk!

Facebook Comments


Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Deze website gebruikt Akismet om spam te verminderen. Bekijk hoe je reactie-gegevens worden verwerkt.