Tag: tussendoortje

Yoghurtcake met noten en rabarber; een verrassend lekkere combi!

Yoghurtcake met noten en rabarber; een verrassend lekkere combi!

Met rabarber kun je echt een hoop lekkere dingen maken. Als bijgerecht bij de warme maaltijd, zoals compote maar zeker ook in gebak en cake. Vorige week maakte ik de Rabarber Cheesecake al voor jullie. Hebben jullie ‘m al geprobeerd? Echt super lekker! Yoghurtcake Vandaag heb […]

Osawacake, een voedzaam (en plantaardig) tussendoortje!

Osawacake, een voedzaam (en plantaardig) tussendoortje!

Laatst aten we Lodeh bij onze buurvrouw. Een heerlijk vegetarisch Indonesisch recept (misschien ontfutsel ik haar het recept nog wel eens) dat ze serveerde met zilvervliesrijst. Standaard mag er een bakje mee voor thuis in de vriezer. Heerlijk. Maar als er iets is waar ik […]

Chocolade bananenbrood; een nieuw favoriet tussendoortje!

Chocolade bananenbrood; een nieuw favoriet tussendoortje!

Op onze de fruitschaal liggen bijna altijd bananen. De rest van het fruit wil nog wel eens verschillen, maar hier In Esther’s Keuken zijn we dol op bananen. Een bron van energie, wat manlief voor of na het sporten dan ook weer fijn vindt. En […]

Suikervrije wortelmuffins

Suikervrije wortelmuffins

Sinds een aantal jaren ben ik dol op worteltaart. Ik maak regelmatig de worteltjestaart, afgetopt met chocolade. Maar echt een verantwoorde keuze is dat natuurlijk niet. Het was tijd voor een gezonder alternatief!

Chocolade-notenbrood met komkommer

Chocolade-notenbrood met komkommer

In de wintermaanden heb ik ‘s avonds stiekem toch wat meer behoefte aan wat lekkers bij de koffie. In het verleden maakte ik al eens een chocoladebrood met courgette. Dat paste prima bij de koffie ‘s avonds. En met dat in gedachte heb ik het […]

High proteïne Amandel muffins

High proteïne Amandel muffins

Sinds een poosje gebruik ik de shakes van Shakeplus voor het ontbijt en af toe lunch. Lekker makkelijk, want ik hoef niet na te denken. Beetje (amandel)melk of yoghurt er bij en klaar is Esther. En je hebt meteen al een hoop vitamines en mineralen […]

Gezonde leeuwen!

Gezonde leeuwen!

Manlief appt net of ik wat snickers, lions etc mee kan nemen van het winkelcentrum. Uhm… waar komt die craving opeens vandaan? Nu ben ik zelf gek op gepofte rijst met chocolade. En als ik dan toch een chocolade snoepreep zou moeten kopen bij de benzinepomp […]

Spelttaart met zomerfruit

Spelttaart met zomerfruit

Een van de allereerste recepten die ik heb gedeeld op ‘Wat eten we vandaag met Esther’ is de spelttaart met zomerfruit. Dat was in de van 2015. Een taart die ik heb gebaseerd op een recept van Amber Albarda. Variatie Het fijne van dit recept […]

Appel-cranberry plaattaart

Appel-cranberry plaattaart

Bij etentjes maak ik graag een appel-cranberry plaattaart. De basis voor dit recept heb ik jaren geleden eens van de website van de AH opgeduikeld. Het oorspronkelijke recept bevat alleen een hoop meer suikers en is beduidend ongezonder dan mijn variant. Gezondere versie

Cake met cranberries

Cake met cranberries

Niets is beter dan verse cranberries, zodra ze in de winkel liggen maak ik standaard bij etentjes mijn bekende Appel-cranberry plaattaart. Dit keer wilde ik een cake met cranberries maken. Dit voor de broodnodige variatie. Al googelend kwam ik op een recept van Simone’s Kitchen, […]